Представители Кабардино-Балкарского ГАУ выступили с докладами по направлению «FoodNet»

30 ноября в коворкинг-центре «Точка кипения» КБГУ для молодых учёных была предоставлена возможность поделиться опытом в практике пищевой безопасности и повысить культуру агропромышленного производства.

Студенческому сообществу двух крупных вузов КБР – КБГАУ и КБГУ была представлена тема: «Разработка новой продукции пектина и использование его в производстве хлебебобулочных изделий», лектор - профессор, завкафедрой «Технология продуктов общественного питания» агровуза Амина Джабоева,

Как полагает А.С. Джабоева, вузы КБР могут участвовать в различных проектах всех сегментов по развитию «FoodNet». В данном направлении у КБГАУ есть все преимущества, т.к. он выступает и как исследовательский, и как образовательный центр, и как лабораторный комплекс для проведения испытаний. Также она подчеркивает, что КБГАУ готов развивать совместные инициативы в продвижении компетенций FoodNet в КБР.

«На сегодняшний день, эксперты и ученые постепенно пересматривают свое отношение к производству еды. На смену устоявшемуся представлению об отдельных отраслях экономики, таких как аграрно-промышленный комплекс, логистика, розничная торговля, система общественного питания, ― вошло единое понятие «FoodNet. Оно объединяет в себе всю систему ― от разработки совершенно новых продуктов, альтернативных источников сырья или клеточного продукта, до создания приложений по персональному питанию, от выращивания сельхозпродукции до утилизации упаковки некачественных продуктов», - отметила профессор А.С. Джабоева.

Участники встречи ознакомились также с научными разработками, презентованными студентами Кабардино-Балкарского ГАУ.